Παράγεται από τα πιο παλιά κλήματα του Κτήματος, άνω των 25 ετών, με μικρές αποδόσεις.
Η εκχύλιση και η ζύμωση διαρκούν περίπου 20 μέρες, ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια παλαίωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια στις υπόγειες κάβες.
Έχει πυκνό μαυροκόκκινο χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις και σύνθετη «μύτη» (bouquet), όπου κυριαρχούν τα αρώματα ώριμου δαμάσκηνου, μούρου και κόκκινου πιπεριού.
Στο στόμα είναι πολύ πλούσιο, με στιβαρές τανίνες, γεροδεμένο και με μεγάλη επίγευση.
Ιδανικό για τους λάτρεις που επιζητούν να παλαιώσουν στην κάβα τους κόκκινα κρασιά για 20-25 χρόνια. Σερβίρεται στους 16-18 °C.
Λίγο πριν την κατανάλωση το κρασί ανοίγει σε αρώματα, αν μεταγγισθεί για 30′ σε γυάλινη καράφα.
Έντονο σκούρο χρώμα , στη μύτη πιπέρι με δαμάσκηνο. Η γεύση πικάντικη με φόντο κόκκινα φρούτα. Βαρέλι και τανίνες διακριτικά. Ένα κρασί που ακροβατεί ανάμεσα στον παλαιό κόσμο και τα νεοκοσμίτικα syrah της Αυστραλίας. Σίγουρα θέλει παλαίωση. Η τιμή της προσφοράς είναι πολύ καλή για τόσο ποιοτική ετικέτα.
Γιώργος Κ. –
Έντονο σκούρο χρώμα , στη μύτη πιπέρι με δαμάσκηνο. Η γεύση πικάντικη με φόντο κόκκινα φρούτα. Βαρέλι και τανίνες διακριτικά. Ένα κρασί που ακροβατεί ανάμεσα στον παλαιό κόσμο και τα νεοκοσμίτικα syrah της Αυστραλίας. Σίγουρα θέλει παλαίωση. Η τιμή της προσφοράς είναι πολύ καλή για τόσο ποιοτική ετικέτα.